Esta entrada va dedicada a los Sumilleres de Burgos, que el día antes de enfrentarse a los leones en Madrid en el Concurso de La Nariz de Oro 2012 , abrieron conmigo varias botellas, entre ellas esta ; de los 16 clasificados en Madrid, para la final, 5 son de Burgos , Eva y Toño de In Vino Veritas, Fernando de El Rincón de España, Sonia del Restaurante Maridajes y Dolores de Viandas del Camino ; a ellos y a los que no pudieron pasar, darles todo mi animo apoyo para los retos futuros! A por ellos!

El Dehesa de los Canonigos 2006 está elaborado con un 88% tempranillo y el resto cabernet sauvignon, con una crianza de 15 meses en barrica de roble americano, en la Bodega Dehesa de los Canonigos , una impresionante finca en la carretera de Pesquera de Duero ; probamos el vino en cata ciega, sin saber que vino era, y nuestra cata discurrió por el sendero clásico de muchos riojas, a saber, el vino presentó un color cereza de capa media, con un tono anaranjado, en nariz muy especiado, sin que la fruta se mostrase claramente, pero sí la madera, tostados, algo de fruta pasa, en boca el vino tiene un cuerpo medio, mas presente aún la fruta pasa, con un tanino muy marcado y poco amigable, y un final en el que sigue excesivamente presente la madera ; no me acabó de convencer, y que nos recordase tanto a algunos riojas comunes no habla en su favor.

R.

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